Ich hatte ja schon vor ein paar Tagen einen Beitrag zum Glutamat geschrieben und warum wir uns keine Sorgen machen müssen davon Gehirntumore zu bekommen oder impotent zu werden. Und weil ich so ein Faible für Lebensmittelzusatzstoffe habe (könnte an meiner Vorliebe für Essen liegen) hab ich gleich den nächsten Kandidaten in der vllt. zur Reihe entwickelnden Kategorie: 'chemische' Lebensmittelzusätze und die morbiden Todesfantasien ihrer Konsumenten.  » weiter

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Was fällt Dir ein, bei dem Wort Geschmacksverstärker?

Lass mich raten: Fertigessen aus der Tüte, industriell gefertigte Aluschalenpampe mit Geschmacksverstärker genießbar gemacht. Oh und nicht zu vergessen, Frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, ohne künstliche Zusätze, ohne Hefeextrakt.

Nun das wird jetzt kein Vortrag über die Wertigkeit von Essen oder das für und wider von maschineller Nahrungsmittelproduktion. Wir reden über Geschmacksverstärker. Und hier auch eigentlich nur über einen; Glutamat oder Glutaminsäure oder Mononatriumglutamat oder Magnesiumglutamat oder diNatriumglutamat. Bei all diesen handelt es sich um dieselbe nicht essentielle Aminosäure in ihren verschiedenen protonierten oder deprotonierten Formen. Das macht keinen Unterschied.

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Viel wird / wurde ja über das Humangenomprojekt geredet und geschrieben und während das Humangenomprojekt (1990 gegründet) etwa 13 Jahre brauchte für ein Genom, kommt mittlerweile in immer kürzeren Intervallen neue hinzu.

Eine Liste dazu gibts u.a hier für Archea, Bacterien und Eukaryoten. Grundlage all dieser Projekte ist die Sequenzierung von DNA und da ich da Anfang 2010 erst einen Vortrag drüber hielt, will ich den euch mal nicht vorenthalten.

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